SERATE DIVINE: Arcimbaldo 98 - Cennatoio

Anche in questo caso due notizie dal sito del produtore.
Composizione uvaggio: Cabernet Sauvignon 50%, Sangiovese grosso 50%
Vinificazione: tradizionale con impiego di lieviti selezionati e lunga macerazione delle vinacce. Affinamento in legno: appena terminata la fermentazione malolattica il vino e stato passato in barriques di rovere francese da 225 l. e 300 l. dove rimane per circa 14/16 mesi. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi in locali condizionati. Numero bottiglie: 6.000 da 75 cl. Gradazione alcolica: 13,30% vol.

Degustazione: comprato nel 2000 direttamente dal produttore, ho sempre amato questo prodotto, in quanto ha una differenza dal classico supertuscan che il chianti propone come alternativa al vino di zona per eccellenza. Solitamente nel supertuscan si cerca un prodotto muscoloso, di impatto dove le note tosctate siano molto sentite. Qui troviamo invece un vino che comunque rispecchia la finezza a partire dal colore, un rubino intenso e brillante anche dopo dieci anni. Al naso oltre al solito sentore di sottobosco tipico del vino rosso, mostra alcune note molto interessanti che si ritrovano solo in vini di un certo livello: cacao, caffè tostato, cuoio e leggerissime traccie di tabacco. In bocca esplode con le medesime note precedentemente avvertite al naso, con una componente tannica rilevante anche dopo un decennio. Insomma un vino di ampio spessore che merita di essere bevuto più spesso. Emiliano aspettami che vengo a fare la scorta quanto prima.

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